INTRODUCTION

Nous savons tous qu’en alimentation cétogène il est recommandé, voir nécessaire de diminuer votre apport en fruits et légumes et ce, pour plusieurs raisons. Je vais tenter de vous résumer pourquoi vous devriez diminuer votre consommation de fruits et quels effets ont les fruits dans l’alimentation cétogène mais surtout si vous êtes en perte de poids.

Noter ici que je tiens à spécifier que pour les personnes en santé, qui ne sont pas diabétique, qui ne sont pas résistants à l’insuline et qui ne sont pas en perte de poids, le sucre de fruits (le fructose) n’est pas un problème et vous pouvez en consommer normalement tout en vous assurant que ça entre dans votre quantités de glucides alloués par jour selon votre type (strict 20g, modéré 50g ou libéral 100g de glucides par jour).

LE FRUCTOSE

Le fructose (sucres que l’on retrouve dans les fruits) est spécialement “toxique” parce qu’il est seulement métabolisé par le foie à 100% contrairement à d’autres sucres et cela favorise la résistance à l’insuline (crée une surcharge). Cette métabolisation par le foie va créer un excès d’acide urique qui peut augmenter la tension artérielle mais également causer la goutte. Le fructose ne se retrouve pas seulement dans les fruits mais aussi dans le sucre blanc ou ordinaire qui est composé de 50% de fructoses !

LES FRUITS DANS NOTRE ALIMENTATION

Comme nous le savons, plusieurs recherches ont démontré les bienfaits des fruits, leurs effets protecteur sur notre santé. Les fruits contiennent des fibres et des substances anti-oxydantes. Voici quelques points intéressants :

• Le fructose est le glucide le plus lipophilic

Lipophilic est un terme pour désigner les molécules qui aiment les lipides, qui sont attirées par les lipides ! C’est à dire que le fructose est le glucide le plus simple à transformer en graisses corporelles (emmagasiner les graisses) dans notre corps.

• Manger des fruits (fructose) ne donnent pas la satiété

Manger un fruit ne vous donnera pas un effet de satiété ! C’est à dire que le fructose n’a aucun effet sur les deux hormones responsables de la satiété du corps soit la leptine et la ghréline. Donc si vous mangez des fruits votre corps ne va pas vous signaler la satiété. C’est pour ça qu’un fruit devrait toujours être accompagné de protéines et gras comme par exemple des noix, amandes, fromages, etc.

• Les jus de fruits

Il très important de comprendre que de consommer un jus de fruit n’est pas aussi bénéfique que de manger le fruit en lui-même ! Les jus de fruits ne contiennent pas de fibres et ce, même un jus frais ! (fibres détruites dans le processus). Boire un jus de fruit fera grimper votre glycémie beaucoup plus rapidement que de manger simplement le fruit lui-même. Donc à éviter ! Mais un bon verre d’eau avec du citron, de la lime, etc. est sans problème.

• Le fructose versus les autres glucides (glucoses).

Contrairement au fructose, les autres glucides (glucoses) ne passent pas par le même processus de transformation et peuvent être utilisés par toutes cellules de notre corps pour les muscles, par le cerveau, etc. comme énergie mais le fructose lui sera au contraire directement métabolisé et emmagasiné sous forme de graisses ! C’est pour cette raison que j’expliquais qu’il est encore plus important en perte de poids de limiter sa consommation de fruits au maximum.

Conclusion

Donc comme expliqué dans cet article, l’idée n’est pas d’arrêter de consommer des fruits au contraire ! Les fruits sont bons pour la santé et nutritifs, riches en nutriments et vitamines. C’est juste d’utiliser votre GBS (gros bon sens) et d’en consommer avec modération (les bonnes quantités, doses et choix) selon votre état de santé et selon vos besoins.

Références et sources :

Pour la rédaction de ce texte, j’ai utilisé plusieurs références et sources dont principalement la chaîne Youtube – Maigrir définitivement de Renata Barcelos mais également de plusieurs autres lectures et textes de différents sites web et livres.